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Photographer's Note

Le calisson est une confiserie faite d'une fine p漮e de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broy廥 ensemble, napp嶪 de glace royale et pos嶪 sur un fond de pain azyme. l'aide d'un emporte-pi鋃e, on lui donne la forme effil嶪 d'une amande, avant de la cuire feu doux. Cette friandise est une sp嶰ialit d'Aix-en-Provence depuis le XVe si鋃le.

Chaque ann嶪 depuis 1995 l'嶲lise Saint-Jean-de-Malte d'Aix-en-Provence se d廨oule la b幯嶮iction des calissons.

smash2707, Kofman, fredon, Gigidusud, worldcitizen has marked this note useful

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Additional Photos by Diane Vaillancourt (divail) Gold Star Critiquer/Silver Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 603 W: 24 N: 933] (8334)
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